Clara Ferrando, procedent de Granollers i veïna de Surp des del 2005, comença a elaborar formatges a Casa Mateu al 2007. L’objectiu de la formatgeria és la qualitat dels productes i el respecte al medi ambient. És per això que treballen amb una molt bona matèria prima i utilitzen energies renovables en el seu procés de transformació. La formatgeria es troba situada a la Vall d’Àssua, al Pallars Sobirà. És un petit negoci familiar i d’àmbit comarcal que treballen llet d’ovella del pla de Corroncui, d’una granja ramadera extensiva.
